ハイカロリーバーナー

ハイカロリーバーナーとは、標準的なガスバーナーの2倍以上の火力をもつガスバーナーのこと。また、その火力を組み込んだ2口以上のバーナーを設置したガスコンロやガステーブルの機種を指すこともある。標準的なガスバーナーは1時間あたり約2,000kcalの熱量を発生させるが、ハイカロリーバーナーには約4,000kcal、中には10,000kcal以上を発生させる機種も。主にレストラン等の業務用に使用されているが、一般家庭用にも販売されており、熱効率を大幅に高めた機種も開発されている。これにより、調理時間が大幅に短縮されるだけでなく、中華料理のように強い火力を必要とする料理も、家庭で本格的に調理できるようになった。