フードコート

「フードコート」とは、ショッピングモールなどの大規模な商業施設に設置されている、軽飲食店が複数集まったスペースのこと。セルフサービスの形式をとり、食事をする座席は共有している。商業施設内にあることで、容易に集客ができ、内装費用などのコストを削減できるため、外食産業からは注目されている出店形態である。利用者のメリットは、様々な飲食店から、食べたい食事を選択できる点。複数の企業が集まって出店するもの以外にも、ひとつの企業がすべての店舗を出店しているものも。コンセプトを確立し、「ラーメン博物館」や「カレー博物館」などのように、フードアミューズメントパークとして、フードコート自体に集客力を持たせたものもある。