ブラッスリー

「ブラッスリー」とは、フランスにおけるビアホールのような居酒屋店のこと。ビールなどと共に、食事を提供する飲食店を指す。ビール醸造所を指す場合もある。別名で「ブラスリー」または「ブラセリー」、「ブラッセリー」と言う。1870年（明治３年）に勃発した普仏戦争を契機にパリへ移住した人々が、パリに住むドイツ人のために、ビールとザワークラウト（キャベツの漬物）を提供したお店が起源とされる。第一次世界大戦までは、有識者たちによる議論の場として利用されていた。飲食店の種別にはレストランやビストロ、カフェなどがあるが、その中でブラッスリーの格付けは明確になっていない。ビストロよりもカジュアルな店という印象もあれば、ブラッスリーと名乗る高級レストランも存在している。