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東建コーポレーションの求人や社員教育に関する情報をご紹介する「人事ブログ」。弊社の人事採用担当が日々の出来事で感じたことを人事と絡めながら語ります。就職活動に有益な情報も掲載していますので、ぜひご覧ください。
2014/05/30
素材から『そば』を打つことが夢 企業ブログ
担当：人事採用課
こんにちは。人事採用課のＮ・Ｔです。
暦は、まもなく６月。暑い夏も、まもなく、やってきます。
今年の夏は、自分で、そばを打って、
冷たくて、美味しい『二八そば』を作りたいと思っています。
『二八そば』とは、そば粉８割に対して、
つなぎ２割（一般的には小麦粉）で作った、そばのことを言いますが、
『二八そば』の名前の由来は、もう一つあって、
江戸時代、そば一杯が、１６文で販売されていたため、
２×８（二八）＝１６文から、呼ばれるようになった説もあるそうです。
話を戻しますが、
私は、そば打ち体験で、そば打ちを４回程、経験していますが、
個人的に、家で、そばを打ったことは、ありません。
日本そばが、好きな私にとって、
一人で、そばの素材から、そばを打つことは、一つの夢です。
美味しいそば粉を選んで、
自分で打ったそばを、家族や、友人と楽しむのは
とても有意義なのだろう、と思います。
今回は、そば打ちをしてみたいと思われている方も、
いらっしゃると思いますので、
私が、そば打ち体験で、先生に聞いた、そばの打ち方（コツ）をご紹介します。
美味しいそばを作るためのコツは、
「水回しでは、両手の指を立て、指先で、水とそば粉をなじませること」だそうです。
そうしないと、そばをゆでた時、バラバラに崩れてしまうそうです。
また、そば打ちの基本的な流れは、
① 粉をふるう
② 水回し（そば粉と水を十分になじませる【水を多く入れない】）
③ こねる（表面に、つやが出るまで）
④ 丸めて、伸ばす
⑤ 四角く、広げる
⑥ たたんで、切る（切るときは、均等な細さで）
いかがでしたか？
ぜひ、そばを打ってみよう！と思われた方も、いらっしゃるのでは、ないでしょうか？
この『そば打ち』のように、自分の力ひとつで、
スタートし、ゴール（完成）させることは、大きな達成感があります。
当社の営業も、上司・先輩の支援はありますが、
自らの力で、お客様を発掘し、そのお客様に相応しい提案をして、
ご契約を頂けたときは、とても大きな達成感があります。
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